戚风蛋糕的做法

• 1.用料

• 2.12克细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀

• 3.加入油和牛奶

• 4.搅拌均匀

• 5.筛入低筋粉

• 6.翻拌均匀

• 7.蛋白搅打成粗泡，分三次加入24克细砂糖搅打

• 8.搅打至能拔出尖角

• 9.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀

• 10.倒回蛋白中

• 11.拌匀

• 12.倒入6寸活底圆模

• 13.轻轻震出大泡

• 14.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右

• 15.出炉立即倒扣

• 16.冷却后脱模