戚风蛋糕的做法

• 1.食材集合图（玉米油除外）

• 2.蛋黄打在干净的容器里用手动打蛋器搅打均匀

• 3.倒入酸奶拌匀

• 4.倒入玉米油拌匀

• 5.筛入提前过筛两遍的低筋粉

• 6.搅拌均匀蛋黄糊就完成了

• 7.蛋清中挤几滴柠檬汁，加入一半的糖用电动打蛋器打发

• 8.打发至鱼眼泡时再加入另一半白糖继续打发

• 9.蛋白打至硬性发泡状态，就是提起打蛋器蛋白能成直立的小三角蛋白的打发就完成了

• 10.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中切拌翻拌均匀

• 11.接着再倒回到剩余的蛋白中

• 12.切拌翻拌均匀细腻的蛋糕糊做好了

• 13.把蛋糕糊倒入电饭煲内胆里

• 14.就

• 15.烤箱130度上下火预热10分钟后把容器放入烤箱里，时间定了55分钟

• 16.45分钟后表面上色已经很好了，担心底部着色差，就把上加热管关了

• 17.烤制结束后的样子感觉还不错就是有点开裂（这是什么原因呢？）

• 18.倒扣在烤网上晾凉