戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄加30克砂糖搅拌至砂糖融化后加入低筋面粉、盐、泡打粉、色拉油、牛奶切拌均匀成糊状待用。

• 2.蛋白加塔塔粉分三次加入60克糖打到如图状，拉起来蛋白的尖略微低垂

• 3.把3分之一的蛋白加到蛋黄液中切拌均匀，然后倒入3分之二的蛋白中切拌均匀后倒入模具，震动一下放入烤箱最低层，上下火150度，烤50分钟，用牙签插入蛋糕如果牙签不粘就是熟了。

• 4.出炉后的蛋糕要倒扣在凉网上，待凉了后再脱模。

• 5.非常好吃，我儿子21个月，一次能吃2块，但是戚风蛋糕甜，所以很少给他做，孩子吃建议还是酸奶蛋糕或起司蛋糕好些。