戚风蛋糕

戚风蛋糕
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作者:xxxxl

食材用料

低筋面粉 100克
蛋黄 4个
蛋白 4个
细纱糖 30克
细纱糖 60克
1克
泡打粉 2克
色拉油 60克
塔塔粉 2克
香草精 2克

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄加30克砂糖搅拌至砂糖融化后加入低筋面粉、盐、泡打粉、色拉油、牛奶切拌均匀成糊状待用。

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋白加塔塔粉分三次加入60克糖打到如图状,拉起来蛋白的尖略微低垂

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.把3分之一的蛋白加到蛋黄液中切拌均匀,然后倒入3分之二的蛋白中切拌均匀后倒入模具,震动一下放入烤箱最低层,上下火150度,烤50分钟,用牙签插入蛋糕如果牙签不粘就是熟了。

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.出炉后的蛋糕要倒扣在凉网上,待凉了后再脱模。

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.非常好吃,我儿子21个月,一次能吃2块,但是戚风蛋糕甜,所以很少给他做,孩子吃建议还是酸奶蛋糕或起司蛋糕好些。

小贴士

加入低粉一定要切拌,搅拌容易出面筋。
烤的时候不要总开烤箱。温度高了容易开裂,根据自己的烤箱掌握温度吧。

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戚风蛋糕的家常做法

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