抹茶红豆蛋糕卷

抹茶红豆蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 70克
抹茶粉 8克
泡打粉 1/2小勺
色拉油 50克
细砂糖 80克
蜜红豆 适量
蓝莓酱 适量

抹茶红豆蛋糕卷的做法

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解1

    1.烤盘铺好锡纸,撒上蜜红豆。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解2

    2.低粉,抹茶粉,泡打粉混合均匀,过筛2次。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋白蛋黄分离,在蛋黄中加入20克糖,用打蛋器打到稍微膨大,颜色变浅。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解4

    4.分3次加入玉米油,搅打均匀,每次都打到浓稠再加。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解5

    5.将低粉抹茶粉泡打粉加入。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解6

    6.用刮刀拌成蛋黄糊,不要过度搅拌,以免起筋。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解7

    7.将60克细砂糖分3次加入,将蛋白打到拉出弯曲尖角,湿性发泡的程度。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解8

    8.分3次将蛋白加入蛋黄糊,拌匀。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解9

    9.将面糊倒入烤盘,尽量抹平。轻叩烤盘底部,震出气泡。放入预热好的烤箱,160度,烤20分钟左右。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解10

    10.准备一张新的油纸,将蛋糕倒扣,趁热撕去锡纸。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解11

    11.在没有红豆的一面抹上蓝莓酱。

  • 抹茶红豆蛋糕卷的做法图解12

    12.卷紧后放冰箱冷藏半小时定型,即可切开享用。

小贴士

160度  20分钟  烤箱附带烤盘正好一盘。

本菜谱由泡泡板砖上传

抹茶红豆蛋糕卷的家常做法

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