戚风小蛋糕的做法

• 1.将所有食材称好

• 2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄

• 3.蛋黄加三分之一的白糖搅匀

• 4.再倒入牛奶搅匀

• 5.玉米油分次倒入搅匀

• 6.将低筋粉和盐混合，筛入蛋黄糊中

• 7.上下切拌，搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌会消泡

• 8.蛋白中加入2滴白醋用打蛋器打到干性泡发

• 9.刮三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，由上至下的切拌均匀

• 10.再将拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜内拌匀

• 11.舀入模具内，震出气泡

• 12.放入预热的烤箱内，170度15至20分钟