提拉米苏的做法

• 1.这款提拉米苏是摘自君之的方子，但是自己做了点改变。不用手指饼干，用了上次做的饼干。把饼干放进料理机打碎。

• 2.把80g黄油隔水融化，把打碎的饼干倒进去，搅拌均匀。

• 3.君之里是用朗姆酒和咖啡泡好晾凉后一起沾饼干，这里我就直接加入百利甜酒，有咖啡的香味，也有酒的浓味。

• 4.接着把拌匀的饼干碎放入6寸的蛋糕模具中，铺满模底，拿一个玻璃杯裹上保鲜膜轻轻压下后放入冷冻室冰冻待用。

• 5.水75ml和75g细砂糖放一起，隔热水搅拌均匀。

• 6.吉利丁片泡水（冷水泡10分钟）晾干

• 7.两个蛋黄打至颜色变淡，加如融化的糖水。

• 8.动物性淡奶油打6成发马斯卡彭芝士搅拌至蓬松

• 9.将打发的奶油和芝士汇合搅拌在一起

• 10.加入隔水融化的吉利丁片

• 11.在步骤10中加入完全冷却的蛋黄液

• 12.取出蛋糕模具，加入步骤11中的芝士馅后，封上保鲜膜放冷藏室4个小时后即可食用。