蟹黄豆腐的做法

• 1.将原材料准备好；

• 2.豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；

• 3.沥干水分；

• 4.将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；

• 5.趁热用勺子压成泥沙状；

• 6.在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；

• 7.起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；

• 8.小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒；

• 9.加入适量的高汤（或水）煮一下；

• 10.加入准备好的豆腐块一起煮下；

• 11.最后调入少许水淀粉；

• 12.撒上葱花即可起锅。