戚风蛋糕

戚风蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.准备好的原料。

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋清和蛋黄分开。

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加入牛奶,色拉油打发均匀,将低粉过筛加人蛋黄液体中。

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄加入牛奶,色拉油打发均匀。

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.蛋黄加入牛奶,色拉油打发均匀,将低粉过筛加人蛋黄液体中。

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.将低粉过筛加人蛋黄液体中。

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.低粉和蛋液拌匀。

  • 戚风蛋糕的做法图解8

    8.白糖分三次加入蛋白中,将蛋白打发至可以在打蛋器上拉出小的尖尖头。

  • 戚风蛋糕的做法图解9

    9.将打发好的蛋白加入面糊中拌匀。

  • 戚风蛋糕的做法图解10

    10.再加入下次的蛋白,可以分三到四次加入。

  • 戚风蛋糕的做法图解11

    11.拌好的蛋糕面糊倒入模具。

  • 戚风蛋糕的做法图解12

    12.烤箱160度预热后中层60分钟就可以。

  • 戚风蛋糕的做法图解13

    13.放凉切块就可以。

小贴士

蛋白的打发,最直观的判断打蛋器可以拉出尖尖的一小块就可以,太过,或者打发不到位都影响成品。

不管的加面粉还是加蛋白的搅拌都要注意不要用打圈的方式,用炒菜的方法,动作幅度不 要太大,这些都是影响成品涨发的原因。

烤制过程中注意观察颜色的变化,太深需要加盖锡纸。

烤好的蛋糕要倒扣过来,放凉后再脱模。

本菜谱由e弦知音上传

戚风蛋糕的家常做法

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