浇汁黄花鱼的做法

• 1.鱼洗净控干水，青椒、葫萝卜切片，葱切丝、姜切片、蒜拍碎备用。

• 2.鱼划花刀、裹上生粉。

• 3.锅加油姜下锅烧炸，鱼入锅煎至两面定型。

• 4.加花椒大料粉、糖、醋、生抽。

• 5.葱丝、葫萝卜入锅，倒入啤酒（料酒也可）大火烧开转中火略炖。

• 6.小心翻一下面。

• 7.鱼熟时盛出鱼装盘，余汤留锅内。

• 8.汤加盐、蚝油调味下入青椒断生，再下入蒜末。

• 9.将汁倒在鱼上即可。