戚风蛋糕的做法

• 1.分蛋，蛋白6个

• 2.蛋黄5个

• 3.打蛋白，把蛋白打出小泡一次性加上50克糖、倒入几点白醋

• 4.高速四分钟打出小尖角

• 5.打蛋黄，剩余的食材加到蛋黄里，手动打蛋器搅一下，再慢速打半分钟，无油水分离即可

• 6.筛入面粉

• 7.手动搅成蛋黄糊

• 8.挑小部分蛋白入蛋黄盆内切拌匀

• 9.再倒入蛋白盆内

• 10.切拌翻拌均匀

• 11.倒入铺好油纸的烤盘内

• 12.用橡皮铲抹一下，再端起盘左右晃一下就平了

• 13.放入预热烤的箱中下层

• 14.140度烤了20分钟，160度又烤了15分钟，其实30分钟基本熟了，怕熟不透又加了五分钟

• 15.拿出来扔在网架上

• 16.提着油纸拿出来扣放网架上撕下油纸

• 17.凉透了翻过来切开一看，超好，越不拿当回事，越没犯毛病。

• 18.再来一张