葱爆牛肉的做法

• 1.材料图

• 2.牛肉要片，葱切大马耳，姜切丝。

• 3.往牛肉片中加一点盐，生抽，料酒，胡椒粉充分搅拌至无水性调料后，再往肉片中分次加放少量水，每加一次都充分搅拌至吸收，这一步做完后，往肉片中加入香油或者葱油，搅拌均匀后稍腌。

• 4.临炒之前，往肉片中加入少量鸡蛋清，搅拌均匀。

• 5.往肉片中加入适量生粉，充分抓均匀。６、

• 6.炒锅倒油，下处理好的内片滑油。

• 7.肉片全部变色后出锅。

• 8.锅中底油，炒香姜丝。

• 9.下葱段稍炒后将肉片回锅。

• 10.翻炒后二次加盐，淋生抽，出锅即可。