提拉米苏的做法

• 1.吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着

• 2.蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态

• 3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

• 4.关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却；

• 5.奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑

• 6.然后，和蛋黄糊混合拌匀；

• 7.吉利丁片泡软后，滤干水分；

• 8.隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果；

• 9.把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；

• 10.150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)；

• 11.加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀；

• 12.取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了；

• 13.重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干；

• 14.倒入一半的奶油芝士蛋黄糊；

• 15.继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干；

• 16.把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入；

• 17.然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜；

• 18.等芝士糊凝固以后，用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用电风吹吹一圈，就可以脱模了！开吃前，周围围上手指饼干做装饰，再铺上新鲜芒果粒，Yummy……