鱼香肉丝的做法

• 1.胡萝卜、黑木耳、冬笋切丝，姜蒜、辣椒切丝备用；冬笋放入水中煮4分钟。

• 2.肉切丝用料酒、盐、色拉油腌制

• 3.香菜、少量的姜和蒜、老抽、料酒、盐、冰糖，再加适量的水兑成汁儿备用

• 4.热锅冷油，油温4成热的时候开小火放入2勺豆瓣酱炒出红油

• 5.加入辣椒、姜丝、蒜丝煸炒出香味

• 6.加入三丝（胡萝卜丝、木耳丝、笋丝）翻炒均匀

• 7.倒入事先调好的调料汁儿，翻炒1分钟

• 8.倒入腌制好的肉丝炒熟变白色即可

• 9.倒入水淀粉勾芡即可起锅，装盘撒葱。