咸鱼烧肉

咸鱼烧肉
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健康功效

大葱:低蛋白质
醋:补血、低蛋白质
料酒:低蛋白质

食材用料

蒜瓣
咸鱼
鲜五花猪肉
清水
生抽

咸鱼烧肉的做法

  • 咸鱼烧肉的做法图解1

    1.咸鱼在水中泡软后洗干净

  • 咸鱼烧肉的做法图解2

    2.葱切段,姜切片,蒜拍碎备用

  • 咸鱼烧肉的做法图解3

    3.五花肉放开水锅中去腥后,切大块,晾干水分。

  • 咸鱼烧肉的做法图解4

    4.锅内放少许油,白糖,炒出糖色

  • 咸鱼烧肉的做法图解5

    5.肉先干炒出油

  • 咸鱼烧肉的做法图解6

    6.放咸鱼一起大火干炒 ,其间加葱、姜、料酒、醋,一起炒。

  • 咸鱼烧肉的做法图解7

    7.炒至鱼和肉表面微黄,加热水,大火煮开,转小火煮至肉拿筷子轻轻插的动即可。

  • 咸鱼烧肉的做法图解8

    8.加生抽调味,中火收汁后加大蒜头关火,盖锅盖再焖10分钟。

  • 咸鱼烧肉的做法图解9

    9.出锅了。香啊!

小贴士

咸鱼最好是青鱼,我们老家也叫草鱼,青鱼肉质比较细腻,肉厚一些,刺也相对较少。猪肉最好是五花肉,偏肥一点,烧出来香糥适口。生抽等肉烧烂后再放,这样烧出来的瘦肉口感好,不会发柴。烧这个菜我不放那些五香料,我认为,这个菜保持食材的原汁原味,才是最重要的。

本菜谱由乐在其中啊上传

咸鱼烧肉的家常做法

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