巧克力戚风蛋糕的做法

• 1.烤箱预热160度

• 2.细砂糖分3次加入蛋黄中，加入沙拉油、牛奶、过筛过的面粉及可可粉。

• 3.蛋白先打至膨胀有大泡泡出现，分次加入细砂糖，打至湿性发泡快到干性发泡之间

• 4.步骤3.的1/3加入步骤2.中再把倒回去步骤3.剩下的2/3中拌匀倒入容器中用力敲击桌面，使气泡破裂

• 5.放入烤箱中烤30~40分钟，在10分钟时拿出用小刀在中间切十字。

• 6.烤完马上放在烤架上倒扣，放凉后脱模即可