巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料

蛋黄5颗
细砂糖20g
沙拉油30g
低筋面粉65g
蛋白5颗
细砂糖60g

巧克力戚风蛋糕的做法

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解1

    1.烤箱预热160度

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解2

    2.细砂糖分3次加入蛋黄中,加入沙拉油、牛奶、过筛过的面粉及可可粉。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋白先打至膨胀有大泡泡出现,分次加入细砂糖,打至湿性发泡快到干性发泡之间

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解4

    4.步骤3.的1/3加入步骤2.中再把倒回去步骤3.剩下的2/3中拌匀倒入容器中用力敲击桌面,使气泡破裂

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解5

    5.放入烤箱中烤30~40分钟,在10分钟时拿出用小刀在中间切十字。

  • 巧克力戚风蛋糕的做法图解6

    6.烤完马上放在烤架上倒扣,放凉后脱模即可

小贴士



蛋白霜和面煳拌匀的时候要快速轻巧,避免消泡

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