清蒸笋鲈鱼的做法

• 1.原料、调料备好。

• 2.鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。

• 3.芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。

• 4.芦笋切成适合的长段，码入盘中。

• 5.将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。

• 6.锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。

• 7.关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。

• 8.另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。