红茶戚风蛋糕的做法

• 1.蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分三次加入糖粉，打到蛋白硬性发泡（蛋白是细致及挺立的蛋白霜）。

• 2.打蛋白的同时将蛋黄加细砂糖及沙拉油搅拌均匀，接着加入鲜奶（或奶茶）搅拌均匀，然后加入过筛的粉类及红茶粉搅拌均匀。

• 3.取一半的蛋白煳与蛋黄煳搅拌均匀后，再倒回剩下的蛋白煳中搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）

• 4.将搅拌好的面煳倒入戚风模中

• 5.烤箱预热160度烤40-45分钟（可用竹籤插入中心没有沾粘面煳即完成）