1.草虾于背部划开、蒜切末、葱切珠、冬粉泡水备用。
2.将虾以盐、米酒略腌,另将蒜、酱油膏、调味米酒、柴鱼酱油、糖及香油拌合为蒜蓉酱。
3.取盘以冬粉扑底,放入少许蒜蓉酱及水调味。
4.放上作法2的虾,于虾背剖开处淋上蒜蓉酱,蒸约5分钟左右至熟成取出。
5.将葱放于作法4上,淋上少许热油即可。
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