即溶咖啡coffee | 滚水boiling water |
甜酒Marsala wine | 蛋黄 |
蛋白 | |
盐少许 salt | Mascarpone 芝士 |
手指饼lady finger | 黑朱古力dark choco |
可可粉cocoa |
1.把即溶咖啡粉倒进滚水中,拌匀溶解后,待凉倒进一半份量的 Marsala 酒。放入冰箱中冷冻。
2.蛋黄+糖打匀, 叧小锅煮开水, 隔沸水打至奶白色, 不时离火,被免蛋太熟变老。用胶刮拌入芝士,和馀下的酒。
3.蛋白打至企身。分三至四次拌进蛋黄煳。不能大搅拌,只可轻拌。
4.用手指饼蘸点咖啡和酒的混合物,每次一条,用6条铺在盘底层。把一半鲜忌廉混合物铺在手指饼上面。
5.第二层6条手指饼逐一蘸咖啡和酒的混合物,然后把其馀一半的忌廉混合物铺在的手指饼上面。
6.洒下可可粉和磨碎的朱古力。盖好,放入冰箱中冷藏约 6小时。即成。
共13道菜
共11道菜
共45道菜
共91道菜