韭黄炒肉丝儿的做法

• 1.所有食材准备好。

• 2.瘦肉洗净，切丝。

• 3.将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。

• 4.韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。

• 5.洗净的韭黄，切成段。

• 6.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

• 7.将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。

• 8.肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。

• 9.倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。

• 10.最后倒入淀粉勾芡，加入鸡精拌匀，关火装盘。