双鲍菇虎皮蛋红烧肉

双鲍菇虎皮蛋红烧肉
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健康功效

五花肉:润燥
鹌鹑蛋:补血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

双鲍菇
李锦记红烧酱油
多晶冰糖
大喜大鸡精

双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解1

    1.将买来的鹌鹑蛋放水清水中洗净表面,放入冷水锅中,加少许醋(便于煮熟后剥皮),煮十分钟左右,捞出。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解2

    2.将煮好的鹌鹑鸡逐个剥去外皮,放入热油锅中,炸至表面金黄,捞出,备用。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解3

    3.将五花肉洗净表面,切麻将块,放入冷水锅中,将火调至最小,煮三十分钟,捞出,过一遍清水,备用。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解4

    4.将双鲍菇清净干净,大的一切为二,小的整个就可以。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解5

    5.起油锅,油七成热,放入飞水的五花肉,炒至肉出油。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解6

    6.倒入料酒,去腥。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解7

    7.倒入红烧酱油,上色。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解8

    8.加入姜片炒匀,倒入适量热水(以没过肉为标准),加入两个八角,大火烧开,转小火烧一小时。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解9

    9.加葱段,倒入双鲍菇。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解10

    10.倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋,再次大火烧开,转小火烧半小时。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解11

    11.再加一大块多晶冰糖,盖锅,中火烧十分钟。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解12

    12.待汤汁不多时,调入适量盐。

  • 双鲍菇虎皮蛋红烧肉的做法图解13

    13.调入适量大喜大鸡精,大火烧五分钟,收汁,即可出锅。

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双鲍菇虎皮蛋红烧肉的家常做法

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