戚风蛋糕的做法

• 1.先把核桃仁，水滴巧克力切碎。

• 2.蛋黄中放入绵白糖、色拉油、牛奶拌匀，放入低筋面粉拌匀。

• 3.放入巧克力、核桃碎。

• 4.搅拌均匀备用。

• 5.先用1档把蛋白打1分钟，放入三分之一的砂糖，用电动打蛋器3档搅打1分钟。

• 6.再放入三分之一的砂糖，继续用3档搅打1分钟。

• 7.放入剩下的三分之一砂糖。

• 8.继续用3档搅打，打到干性发泡。

• 9.看到这样蛋白就打好了。

• 10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。

• 11.上下翻拌均匀。

• 12.再倒入三分之二的蛋白糊中。

• 13.快速翻拌均匀。

• 14.倒入八寸圆形模具中，轻轻震两下把大气泡震出来。

• 15.烤箱预热5分钟，先用170度烤6分钟，然后转到150度再烤45分钟即可。

• 16.取出来倒扣晾凉，脱模即可。

• 17.切开就可以吃了。