迷你抹茶戚风的做法

• 1.准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。

• 2.筛入面粉，上下翻拌均匀无颗粒。

• 3.蛋黄打散，加入面糊中，上下翻拌均匀无颗粒。

• 4.蛋白加入几滴白醋，淀粉5克，分3次加入糖，打至干性发泡。

• 5.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

• 6.再把蛋白全部倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。

• 7.倒入裱花袋，挤入纸杯。