菠菜炒猪肝的做法

• 1.所有食材准备好。

• 2.猪肝洗净，切成丝。

• 3.将切好的猪肝，放一勺料酒，半勺生抽，几滴麻油，淀粉，少许盐腌制15分钟左右。

• 4.锅内烧开水，放洗净的菠菜下锅焯烫1分钟。

• 5.菠菜焯好后，迅速放凉水中过凉，凉透后捞起控水，并切成段。

• 6.炒锅加热倒油，放入葱姜爆香。

• 7.先放腌制好的猪肝下锅快速翻炒。

• 8.大约翻炒2分半钟，猪肝发干，出香味后，倒入菠菜段。

• 9.菠菜段和猪肝炒制拌匀，并加入少量的盐，半勺白糖，少许鸡精翻拌入味后，即可关火装盘。