酸菜肉丝

酸菜肉丝
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作者:美食第一

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

煮前腿肉 300克
酸菜 200克
玉米淀粉 少许
一小匙
鸡精 一匙
蒜瓣 2粒
剁椒 一匙

酸菜肉丝的做法

  • 酸菜肉丝的做法图解1

    1.准备主要食材

  • 酸菜肉丝的做法图解2

    2.瘦肉切成粗丝;蒜瓣切成片。放到大碗里,调味;一小匙盐,一小匙白糖,一小匙鸡精,一匙蚝油,少许玉米淀粉抓均静候10分钟左右(只需按照自己切出肉的量调好味就行)

  • 酸菜肉丝的做法图解3

    3.整棵酸菜在热水里泡10分钟后掐干水份;再切碎,生姜切丝备用。

  • 酸菜肉丝的做法图解4

    4.起锅大火,倒入一勺油下入生姜丝,略煸一下

  • 酸菜肉丝的做法图解5

    5.倒入肉丝快速炒散

  • 酸菜肉丝的做法图解6

    6.肉丝炒至发白7分熟左右铲出装盘备用

  • 酸菜肉丝的做法图解7

    7.就着锅不用洗,倒入酸菜略炒一会儿,调入一匙白糖煸炒(炒酸菜不要加盐,本身就是咸的)

  • 酸菜肉丝的做法图解8

    8.再调入一匙剁椒煸炒

  • 酸菜肉丝的做法图解9

    9.接着倒入炒过的肉丝煮一煮

  • 酸菜肉丝的做法图解10

    10.焖煮5分钟左右,尝一下味道,偏淡可以加少许酱油即可

  • 酸菜肉丝的做法图解11

    11.出锅装盘后散少许葱花点缀一下就行咯

小贴士

瘦肉买回来放冰箱冷冻至有点硬,这样更好切丝;酸菜用热水杀一下,减轻咸度。

本菜谱由美食第一上传

酸菜肉丝的家常做法

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