酿茄子

酿茄子
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作者:蕾籽小厨

健康功效

茄子:活血

食材用料

前腿肉 300克
蒜沫 适量
葱花 适量
适量
生抽 适量
生粉 适量
鸡精 适量

酿茄子的做法

  • 酿茄子的做法图解1

    1.前腿肉洗净,沥干水分备用,茄子洗净,葱花、蒜沫备好.

  • 酿茄子的做法图解2

    2.茄子切大段,在茄子身上斜切几刀,切记不要切断了.

  • 酿茄子的做法图解3

    3.依次把茄子切好,前腿肉剁成肉泥加入盐、生抽、鸡精、生粉、蒜沫腌30分钟.

  • 酿茄子的做法图解4

    4.把腌好的肉泥酿入茄子的夹缝里.

  • 酿茄子的做法图解5

    5.锅下油烧热,放入酿好的茄子,煎至表面金黄,煎茄子时有肉的一面先煎.

  • 酿茄子的做法图解6

    6.完成图5,往锅中倒入半碗水,调入生抽,小火焖煮5分钟.

  • 酿茄子的做法图解7

    7.5分钟后,用生粉兑水勾芡,倒入锅中,大火收汁,切记,汁不要收得太干.

  • 酿茄子的做法图解8

    8.完成图7,酿茄子完成了,装盘,洒上葱花,开吃啦!

小贴士

1、煎酿茄子油温要高,有肉的一面先煎,可以避免粘锅.2、切茄子时要小心些,别切断了.3、收汁时,不要收得太干,要有些汁才好吃,拌饭吃特别好.

本菜谱由蕾籽小厨上传

酿茄子的家常做法

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