皮蛋瘦肉粥的做法

• 1.准备好食材。

• 2.准备好食材。

• 3.松花蛋切成粒，姜切细丝，小葱切花，瘦肉切成小粒。

• 4.瘦肉放少许盐，料酒，鸡蛋清，淀粉抓匀。

• 5.浆好的肉粒，水烧开放里面沸一下，打掉血沫，捞出冲凉水备用。

• 6.锅内放入3碗水和2碗水量的鸡汤块(是提前熬的鸡汤放冰箱冻成的块，用时方便)。

• 7.水烧开放入米和肉粒，姜丝大火烧开，下完米开之前要不停地搅以免糊底。开后改小火。

• 8.小火熬半小时至米粒开花，粥粘稠，放入松花蛋，一茶匙鸡汁，4分之2茶匙盐，胡椒粉少许烧开搅匀，滴入香油少许。

• 9.即成。

• 10.装入碗里上面洒点葱花。