红烧冬瓜的做法

• 1.冬瓜去皮洗干净，切成小块。

• 2.准备切配料。干辣椒用剪刀剪成圈，小米辣切成圈、姜 、蒜切片、葱切成3厘米的段装盘备用。

• 3.炒锅置油烧至4层热放入花椒炒香，花椒捞出不要。

• 4.依次放入姜、蒜、干辣椒、葱白炒香。

• 5.放入冬瓜，蚝油，醋、酱油、盐，开水少许。

• 6.盖上锅盖中火焖上5～7分钟，起锅前放入葱段、小米辣、味精起锅装盘。