清炒苦瓜的做法

• 1.苦瓜洗净，去掉头尾各2公分，对半切开，去籽。

• 2.切片，1毫米厚。撒上少许盐。腌制15分钟左右洗净待用。

• 3.热锅中火倒入适量油烧热。加入苦瓜翻炒1分钟。

• 4.加入适量豆瓣酱（1汤勺）翻炒均匀。

• 5.中火翻炒均匀2分钟左右，炒干锅多余的水份。

• 6.翻炒至断生即可出锅。

• 7.装盘前调味即可。

• 8.豆瓣酱样子如图。潮汕地区独有的佐料喔。