戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有食材

• 2.蛋清和蛋黄分离

• 3.把牛奶 ，色拉油倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌至表面无大片油花状态

• 4.加入过筛的面粉，泡打粉，盐，然后搅拌

• 5.蛋白加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以了

• 6.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从下往上翻拌的方法

• 7.将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

• 8.将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端起模具轻轻晃动几下

• 9.烤箱150度预热10分钟，然后就蛋糕模具放入烤箱倒数第二层

• 10.上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却

• 11.蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块，就可以品尝了