香芋扣肉

香芋扣肉
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作者:梓瑜妈妈

健康功效

五花肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
白糖:低蛋白质

香芋扣肉的做法

  • 香芋扣肉的做法图解1

    1.如图准备好五花肉,香芋去皮洗干净备用…

  • 香芋扣肉的做法图解2

    2.如图锅中倒入适量水,放入姜片,胡椒,八角,料酒,五花肉一起煮开,时间约20分钟,把五花肉煮熟捞出放凉备用。

  • 香芋扣肉的做法图解3

    3.把芋头切成1厘米厚片,待油温有7成热,下油锅大火炸两分钟…然后捞出控油备用。

  • 香芋扣肉的做法图解4

    4.五花肉放凉后,用牙签猪皮部分扎无数个小孔…然后均匀的淋上老抽上色,最后抹一层蜂蜜备用。

  • 香芋扣肉的做法图解5

    5.锅里倒入油,稍微多点,待油温烧至5成热,下五花肉中小火慢炸,先炸猪皮部分,然后四面都煎炸一遍…

  • 香芋扣肉的做法图解6

    6.炸好后的五花肉放凉,把肉切成1厘米厚片,备用…

  • 香芋扣肉的做法图解7

    7.取一个小碗,放入4块腐乳,料酒4勺,蚝油2勺,白糖2勺,生抽2勺,调成汁备用

  • 香芋扣肉的做法图解8

    8.取一个大小适中的碗,把切好的猪肉和香芋片,一片猪肉一片香芋码好…然后把调好的腐乳汁浇在香芋猪肉上面…

  • 香芋扣肉的做法图解9

    9.然后放入电压力锅,压30分钟就可以了

  • 香芋扣肉的做法图解10

    10.取出压好的芋头扣肉,汤汁倒出小碗留着,再把芋头扣肉倒扣在盘子里…然后准备一碗水淀粉备用…

  • 香芋扣肉的做法图解11

    11.紧接着取一个干净的锅,把蒸好扣肉倒出来的汤汁,煮开,倒入调好水淀粉勾芡…

  • 香芋扣肉的做法图解12

    12.最后把勾芡好的汤汁浇在香芋扣肉上就可以了…是不是特别美味诱人呢…

小贴士

这道菜是家常菜,做法很多,但只要做的好吃就行,有了生抽腐乳的咸味,就不用放盐了哦,炸扣肉的时候,中小火就好,必要时可以用锅盖盖住,以免被油溅到,另外用电压力锅压时间约30~40分钟够,如果用蒸的话就要时间长些,中火约1.5小时,肉才会软烂不腻…

本菜谱由梓瑜妈妈上传

香芋扣肉的家常做法

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