香芋扣肉

香芋扣肉
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作者:happy星语

健康功效

五花肉:滋阴

食材用料

适量
生抽 适量
南乳 1.5匙

香芋扣肉的做法

  • 香芋扣肉的做法图解1

    1.准备食材。

  • 香芋扣肉的做法图解2

    2.香芋削皮洗净切成1厘米厚片,擦少许盐,静置待用。

  • 香芋扣肉的做法图解3

    3.五花肉洗净,放滚水中煮半小时。

  • 香芋扣肉的做法图解4

    4.捞出,用牙签在猪皮上扎密集小孔,放入生抽腌制15分钟,刷一道蜂蜜在猪皮上。

  • 香芋扣肉的做法图解5

    5.起油锅,放较多油,将腌制的五花肉放入,猪皮朝下,小火慢炸至金黄色,翻翻面,炸一下侧身猪肉。

  • 香芋扣肉的做法图解6

    6.炸好捞出,待其自然冷却。

  • 香芋扣肉的做法图解7

    7.切片待用。

  • 香芋扣肉的做法图解8

    8.锅內余油再接着炸香芋,中火慢炸,水泡变少了,香芋微黄就可捞出。

  • 香芋扣肉的做法图解9

    9.全部炸好,捞出滤油。

  • 香芋扣肉的做法图解10

    10. 将7步骤的肉倒入大盆,加一匙半的南 乳捞匀。

  • 香芋扣肉的做法图解11

    11. 将肉块与香芋相间互搭一起装于深碗之 中,肉块猪皮朝下,淋适量油及生抽在香芋上。

  • 香芋扣肉的做法图解12

    12. 上蒸锅密封蒸50分钟。

  • 香芋扣肉的做法图解13

    13. 蒸好了,用一瓷碟盖在蒸碗上,倒扣即 成。

小贴士

1、我的蒸锅锅盖没有出汽孔,全密封,很深很大,蒸再长时间也不会有水蒸汽回落到蒸碗内。
2、装盘时,根据个人喜爱,可烧汁淋上。

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香芋扣肉的家常做法

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