凉拌肉丁菠菜的做法

• 1.菠菜去黄叶洗净沥干水

• 2.烧一锅水，水开后放入菠菜，快速翻滚

• 3.体积变小，软塌后就马上捞出，最好放在通风口处快速散热

• 4.放凉后用手拧一拧水，然后摆整齐切碎，再拧干水

• 5.加入盐、芝麻，也可加少许味精

• 6.炒锅热好油倒入菜中，滴入香醋和香油，拌匀

• 7.煮熟的腊肉切小碎丁，放在小碗底铺平一层即可。上面放好拌匀的菠菜，压实

• 8.用一盘子倒扣过来

• 9.造型有了，今天的碗小了点