抹茶豆沙酥

抹茶豆沙酥
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作者:云儿

食材用料

中筋面粉 100克
低筋面粉 75克
热水 50ml
抹茶粉 5克
自制红豆沙 300克
食用色素 一点点

抹茶豆沙酥的做法

  • 抹茶豆沙酥的做法图解1

    1.准备食材,粉类称重,红豆沙提前一天备齐

  • 抹茶豆沙酥的做法图解2

    2.中筋面粉放入盆中,把白糖放入

  • 抹茶豆沙酥的做法图解3

    3.用热水化开糖

  • 抹茶豆沙酥的做法图解4

    4.在放入40克食用油和成软一点面团

  • 抹茶豆沙酥的做法图解5

    5.低筋面粉和抹茶粉放入盆中,加入40食用油和成面团

  • 抹茶豆沙酥的做法图解6

    6.然后把两种面团盖上湿布饧制30分钟

  • 抹茶豆沙酥的做法图解7

    7.松驰好面团用擀面杖把水油皮擀开,抺茶油面团放上

  • 抹茶豆沙酥的做法图解8

    8.包入封闭口揪下多余面挤

  • 抹茶豆沙酥的做法图解9

    9.然后用擀面杖擀成长园面皮

  • 抹茶豆沙酥的做法图解10

    10.从一边卷实盖上湿布松弛10分钟

  • 抹茶豆沙酥的做法图解11

    11.然后在擀成长园面皮,从一边卷起在松弛10分钟

  • 抹茶豆沙酥的做法图解12

    12.用刮刀切出小面挤

  • 抹茶豆沙酥的做法图解13

    13.在准备好红豆沙馅

  • 抹茶豆沙酥的做法图解14

    14.取个面挤用手按开按薄

  • 抹茶豆沙酥的做法图解15

    15.在整理像碗的型状

  • 抹茶豆沙酥的做法图解16

    16.放入适量红豆沙馅

  • 抹茶豆沙酥的做法图解17

    17.虎口封口收紧

  • 抹茶豆沙酥的做法图解18

    18.倒扣过来一个抹茶酥完成了,剩下依次类推

  • 抹茶豆沙酥的做法图解19

    19.然后放入烤箱中留出间距,用食红在表面点上红点(没有可以省略)

  • 抹茶豆沙酥的做法图解20

    20.放入预热160度烤箱,上下火中层烤20分钟即可

  • 抹茶豆沙酥的做法图解21

    21.稍凉品尝,酥的掉皮的抹茶酥吧

  • 抹茶豆沙酥的做法图解22

    22.装点一下,漂亮的抺茶酥^_^

小贴士

食材供考,食用油或黄油都可以,80克油分别用水油面和油面团中,烤箱温度依个人来定,重叠酥皮每次要松弛10分钟,在进行下次制作,反复叠加三次就行了哦!

本菜谱由云儿上传

抹茶豆沙酥的家常做法

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