戚风蛋糕

戚风蛋糕
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作者:Haocan

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋粉 85克
糖粉 80克
玉米油 40克

戚风蛋糕的做法

  • 戚风蛋糕的做法图解1

    1.先把食材称好.

  • 戚风蛋糕的做法图解2

    2.蛋清和蛋黄分开放到无油无水的容器.

  • 戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄加入20克白糖,50克牛奶,40克玉米油,手动打蛋器打至融合

  • 戚风蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄筛入面粉,翻拌成细腻的蛋黄糊

  • 戚风蛋糕的做法图解5

    5.打发蛋白用打蛋器打到鱼眼状时放入20克白糖

  • 戚风蛋糕的做法图解6

    6.打到粗泡时再加入30克白糖与白醋

  • 戚风蛋糕的做法图解7

    7.打到泡沫细腻时加入最后20克白醋继续

  • 戚风蛋糕的做法图解8

    8.打到干性发泡,提起打蛋器有尖角

  • 戚风蛋糕的做法图解9

    9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌(这时候可以提前预热烤箱160度5分钟)

  • 戚风蛋糕的做法图解10

    10.翻拌均匀在家入剩下的蛋白,翻拌成细腻蛋糕糊倒入八寸模具轻震出气泡,入烤箱120度烤一小时,拿出后轻磕两下倒扣网架晾凉脱模

  • 戚风蛋糕的做法图解11

    11.还可以装入纸杯,180度20多分钟。

  • 戚风蛋糕的做法图解12

    12.出锅啦!

小贴士

打蛋白时全程快速就可以,十几分钟就好了。

本菜谱由Haocan上传

戚风蛋糕的家常做法

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