锅塌里脊的做法

• 1.猪里脊切成大薄片放碗里，放盐，胡椒粉，料酒，一个蛋清，一勺淀粉抓匀腌制１０分钟，两个鸡蛋加一个腌肉剩下的一个蛋黄搅拌均匀。

• 2.蛋液里放点盐，加点葱花搅匀

• 3.平底锅到一点油，把腌好的里脊肉片中小火煎制

• 4.把里脊煎熟备用

• 5.平底铁锅到少许油，把蛋液倒入

• 6.在蛋液凝固之前，把里脊放到蛋液上继续烙制

• 7.再翻个面烙制到蛋液完全凝固就好了。

• 8.再翻个面，洒葱丝即可