自制米皮的做法

• 1.粘米粉，糯米粉和水混合，搅拌至无颗粒

• 2.平底盘刷油，倒入铺满盘底的粉液

• 3.大火烧开水，盘子放蒸屉上，盖盖蒸三四分钟

• 4.饼皮鼓起的时候从屉上端下，放入凉水盆里降温，另外一个盘子铺好粉液继续上锅蒸

• 5.用小刀划开边，揭下米皮

• 6.上面刷熟油，再次蒸好的米皮放上去不会沾，每次都要刷一遍熟油

• 7.米皮切成条

• 8.黄瓜切丝，香菜切段，蒜切沫

• 9.盐，生抽，醋，辣椒油，香油蒜沫放在一起搅拌均匀

• 10.黄瓜丝，香菜，米皮用料汁拌起来就可以吃了。