蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

蒜末 适量
味极鲜 适量
鸡精 适量
适量
老抽 适量

蒜蓉扇贝的做法

  • 蒜蓉扇贝的做法图解1

    1.准备材料

  • 蒜蓉扇贝的做法图解2

    2.买来的扇贝需要进行充分的清洗工作,首先是撬开壳,切掉黑色吞沙的部分,这个环节一般在买海鲜的时候商家就可以帮你清理干净。回到家把壳肉分离,扇贝肉在淡盐水中浸泡至少半小时,扇贝壳用干净的小刷子刷洗干净,摆盘备用。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解3

    3.浸泡好的扇贝肉捞出,备用。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解4

    4.扇贝肉用味极鲜酱油、生抽、姜片、葱段、胡椒粉以及少许盐、鸡精等腌制至少10分钟,腌制的目的一是为了去除腥味,二是为了使扇贝肉更加鲜美。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解5

    5.蒜切成蒜末,用于炒蒜油。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解6

    6.油锅烧热,倒入备好的蒜末,不停地快速翻动,炒出蒜末的香味。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解7

    7.图为炒好的蒜油,注意炒蒜油的时候火不要太大,蒜油炒香即可,不要时间太久,否则蒜就会变苦,影响口感。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解8

    8.粉丝放开水中焯一下,再捞出备用。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解9

    9.焯好的粉丝放少许生抽、盐调匀。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解10

    10.调好的粉丝摆在清洗干净的扇贝壳中,铺平。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解11

    11.腌制好的扇贝肉放在粉丝上装盘。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解12

    12.炒好的蒜油分别浇在扇贝肉上,上蒸锅蒸四分钟。这里要注意蒸的时间不宜太久,时间久了扇贝肉容易变老,影响口感。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解13

    13.蒸好的扇贝取出,上面撒上彩椒沫。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解14

    14.热锅烧油至刚刚冒烟,将热油慢慢浇在蒸好的扇贝上,炝出香味,使彩椒的鲜香润进扇贝肉中,浇热油的时候你会听到滋滋的响声,热油会激发出肉质的鲜香。

  • 蒜蓉扇贝的做法图解15

    15.一道色香味俱全的蒜蓉粉丝扇贝可以开动啦!

  • 蒜蓉扇贝的做法图解16

    16.有没有流口水呢?馋猫们赶快自己动手做做看吧,葱准备食材到制作成功需要大约半小时左右即可。

小贴士

面对美味的海鲜,三胖总是抵挡不住诱惑,常常不由得心里暗自独白一句:放开那只海鲜,让我来!忍不住有种美食独享的私心,当然现实中三胖不会那么自私,我会把美味的东西和大家分享,享受分享的快乐。

本菜谱由三胖小厨记上传

蒜蓉扇贝的家常做法

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