红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆
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健康功效

土豆:消肿
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
五花肉:滋阴

红烧肉炖土豆的做法

  • 红烧肉炖土豆的做法图解1

    1.挑选优质五花肉洗干净切成小块沥干水备用

  • 红烧肉炖土豆的做法图解2

    2.土豆洗干净削皮后切成小块

  • 红烧肉炖土豆的做法图解3

    3.胡萝卜切成和土豆差不多大的小块备用

  • 红烧肉炖土豆的做法图解4

    4.葱姜切段,准备孜然、花椒、香叶和冰糖

  • 红烧肉炖土豆的做法图解5

    5.锅内加油烧热后,倒入冰糖

  • 红烧肉炖土豆的做法图解6

    6.调小火,快速搅动至冰糖熬成金黄色,微微发红后立即倒入五花肉

  • 红烧肉炖土豆的做法图解7

    7.这步要小心不要被油溅到,快速翻炒至五花肉挂上糖色

  • 红烧肉炖土豆的做法图解8

    8.加入孜然香叶花椒翻炒几下

  • 红烧肉炖土豆的做法图解9

    9.加入葱姜继续翻炒两三下即刻加水

  • 红烧肉炖土豆的做法图解10

    10.加入足量水大火炖开后调中火炖25分钟,这步可以适量加些生抽

  • 红烧肉炖土豆的做法图解11

    11.25分钟后加入土豆中火炖10分钟

  • 红烧肉炖土豆的做法图解12

    12.在加入胡萝卜和盐炖10分钟即可

  • 红烧肉炖土豆的做法图解13

    13.收汤出锅

  • 红烧肉炖土豆的做法图解14

    14.成品图

小贴士

1.肉不能切的太小,太小容易碎,就不好看了。
2.将肉放在水中浸泡,这样可以可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。
3.在炒糖色的过程中要用小火,不断搅拌,以免炒糊
4.检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了。

红烧肉炖土豆的家常做法

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