萝卜炖羊肉

萝卜炖羊肉
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作者:叶家小厨

健康功效

羊肉:增强免疫力、维持皮肤和粘膜健康
白萝卜:活血化瘀
八角:理气、止痛、散寒

萝卜炖羊肉的做法

  • 萝卜炖羊肉的做法图解1

    1.羊肉洗净斩块。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解2

    2.准备八角、香叶、当归、花椒、辣椒、姜、蒜。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解3

    3.锅里加冷水,倒入羊肉,加几片姜。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解4

    4.待羊肉煮开后倒入适量料酒,煮至羊肉变色。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解5

    5.捞出冲洗干净沥去水。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解6

    6.油锅烧热,下入一调羹白糖,转小火。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解7

    7.白糖熬至融化开始起泡末。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解8

    8.倒入姜、蒜等所有香料炒香。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解9

    9.倒入羊肉开大火快速翻炒。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解10

    10.炒至羊肉挂上糖色。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解11

    11.倒入料酒,加跟羊肉齐平的水,加少许老抽(只要一点点,否则颜色会太深),加适量盐煮开,盐比平常炒菜要稍微多一点,羊肉要稍咸膻味才不会那么重。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解12

    12.把羊肉连汤一起倒入高压锅。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解13

    13.盖上锅盖,冒气后小火焖25分钟左右(具体时间看各人高压锅压力灵活调整)。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解14

    14.白萝卜洗净切小块。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解15

    15.下锅中煮烂(差不多羊肉炖好了萝卜也煮烂了)。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解16

    16.把萝卜捞出备用。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解17

    17.炖好的羊肉。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解18

    18.把白萝卜倒入高压锅。

  • 萝卜炖羊肉的做法图解19

    19.拌匀后继续煮约10分钟,只需把盖子放在高压锅上,不要旋紧,保持有开锅即可

  • 萝卜炖羊肉的做法图解20

    20.时间到,出锅,撒点葱花(出锅的时候建议用砂锅装,然后放火上再次煮开,砂锅保温效果比较好,不容易冷掉)。

本菜谱由叶家小厨上传

萝卜炖羊肉的家常做法

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