家常红烧肉

家常红烧肉
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食材用料

猪五花肉 800克
葱姜蒜 各适量
干红辣椒 适量
香叶 适量
老抽 三汤匙
开水 适量
适量

家常红烧肉的做法

  • 家常红烧肉的做法图解1

    1.五花肉入凉水锅煮,煮开就关火

  • 家常红烧肉的做法图解2

    2.将猪毛夹净、冲洗干净、切两公分左右的块,控去水分;葱姜蒜切片

  • 家常红烧肉的做法图解3

    3.葱姜码入砂锅底部

  • 家常红烧肉的做法图解4

    4.锅里油烧热,放入肉块翻炒

  • 家常红烧肉的做法图解5

    5.肉块炒出油后放入冰糖

  • 家常红烧肉的做法图解6

    6.翻炒一分钟后淋入料酒

  • 家常红烧肉的做法图解7

    7.将大料、香叶、干辣椒放入,翻炒一分钟

  • 家常红烧肉的做法图解8

    8.加入老抽上色,翻炒均匀

  • 家常红烧肉的做法图解9

    9.倒入砂锅中

  • 家常红烧肉的做法图解10

    10.加入开水,没过肉块即可

  • 家常红烧肉的做法图解11

    11.放入橘皮和蒜片

  • 家常红烧肉的做法图解12

    12.大火煮开转小火,煮五十分钟左右

  • 家常红烧肉的做法图解13

    13.用筷子轻易扎透瘦肉时

  • 家常红烧肉的做法图解14

    14.加盐调味,开大火煮五分钟即可

  • 家常红烧肉的做法图解15

    15.肥而不腻、美味诱人的家常红烧肉就做好了

  • 家常红烧肉的做法图解16

    16.成品图

小贴士

加橘皮能很好的去腥提味;先焯水可以把肉里的血污清理的更干净,猪毛也容易夹出;肉块大小可根据自家喜好来切;用冰糖炖出来的色泽红亮;最后调味要根据自家口味来定。

本菜谱由随遇而安_晨上传

家常红烧肉的家常做法

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