家常红烧肉

家常红烧肉
1303734浏览 / 4780收藏
作者:天籁知音

健康功效

五花肉:润燥
桂皮:散瘀消肿

家常红烧肉的做法

  • 家常红烧肉的做法图解1

    1.成品图来一张!

  • 家常红烧肉的做法图解2

    2.新鲜五花肉用火烧下猪皮,把猪毛燎掉,洗干净后用冷水浸泡一小时。

  • 家常红烧肉的做法图解3

    3.准备好所需的配料,葱姜蒜去皮洗净。

  • 家常红烧肉的做法图解4

    4.把干椒切段、大蒜拍破、姜切片、大葱切成段备用。

  • 家常红烧肉的做法图解5

    5.浸泡过的五花肉捞起沥干水分,把它切成2厘米左右的方块。

  • 家常红烧肉的做法图解6

    6.全部切好的五花肉。

  • 家常红烧肉的做法图解7

    7.锅中放适量油烧热后晃匀锅面。

  • 家常红烧肉的做法图解8

    8.下五花肉开大火煸炒。

  • 家常红烧肉的做法图解9

    9.把五花肉炒至表面呈金黄色,肥肉的油被煸出后,就把五花肉用漏勺捞起来。

  • 家常红烧肉的做法图解10

    10.炒五花肉的油倒掉,锅中重新加入少量的玉米油,开小火下冰糖炒。

  • 家常红烧肉的做法图解11

    11.把冰糖炒至融化,液体变成枣红色。

  • 家常红烧肉的做法图解12

    12.将炒好的五花肉放入锅中快速翻炒,使它裹上糖色。

  • 家常红烧肉的做法图解13

    13.五花肉裹上糖色后把准备好的姜蒜和大料干辣椒放入锅中一起炒。

  • 家常红烧肉的做法图解14

    14.炒出香味后加入适量的料酒。

  • 家常红烧肉的做法图解15

    15.再加入适量的生抽、老抽翻炒均匀。

  • 家常红烧肉的做法图解16

    16.所有的配料都放进去后转小火再炒两分钟,让五花肉充分上色入味。

  • 家常红烧肉的做法图解17

    17.加入淹过肉的60度温水开大火煮开。

  • 家常红烧肉的做法图解18

    18.将煮开的五花肉倒入汤锅中加入葱段,开大火煮10分钟后转小火慢炖1小时左右,就可以了。

  • 家常红烧肉的做法图解19

    19.装碗后就可以吃啦!

小贴士

1、五花肉要烧下猪皮,把猪毛燎掉,连皮做才好吃。2、煸炒五花肉是为了使成品更加香醇味美。3、加温水煮是为了使猪肉不发紧,更加松软可口。

本菜谱由天籁知音上传

家常红烧肉的家常做法

全部
回到顶部