家常红烧肉

家常红烧肉
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作者:米七果果

健康功效

西兰花:养肝
大葱:通阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

家常红烧肉的做法

  • 家常红烧肉的做法图解1

    1.洗净五花肉,猪皮部位若有杂毛的要除干净。

  • 家常红烧肉的做法图解2

    2.切肉,将肉均匀切成截面为正方形的小块状,使每块肉都带着肉皮、肥肉、瘦肉,每块肉都肥瘦相间。

  • 家常红烧肉的做法图解3

    3.准备配料。姜葱洗净切好,大料、草果、花椒备好,冰糖捣碎一点。

  • 家常红烧肉的做法图解4

    4.起锅烧热,加入花生油,油热后加入花椒粒,炒香后捞出扔掉花椒粒。

  • 家常红烧肉的做法图解5

    5.炒肉。把肉加入锅中,翻炒,使每块肉都被油煎到,约2分钟。

  • 家常红烧肉的做法图解6

    6.加入配料,放入葱、姜、草果、大料、盐,开始翻炒,炒香,炒制约1分钟。

  • 家常红烧肉的做法图解7

    7.加入生抽、红烧酱油、料酒、冰糖,翻炒约3分钟,使肉充分上色。

  • 家常红烧肉的做法图解8

    8.加入温水、鸡精,水没过肉即可,盖上锅盖,大火烧开转中火炖半小时左右。

  • 家常红烧肉的做法图解9

    9.西兰花洗净放盐水中浸泡约二十分钟,捞出后掰开成小块。另起锅烧热水,水开后放入盐、西兰花,开锅即刻停火捞出。西兰花在锅中总时间不超过2分钟,容易熟也容易老。

  • 家常红烧肉的做法图解10

    10.烧的五花肉,锅中留少许汤汁停火,此刻肉香已弥漫。

  • 家常红烧肉的做法图解11

    11.西兰花放入盘中点缀,五花肉盛出装盘,锅中剩余的少许汤汁浇到肉上。开吃吧,都迫不及待了!

小贴士

1. 冰糖的量根据个人口味添加,过程图中冰糖未完全放入。
2. 五花肉,湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。

本菜谱由米七果果上传

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