青蒜烧豆腐

青蒜烧豆腐
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作者:燦他爸

健康功效

豆腐:润燥
青蒜:低蛋白质

青蒜烧豆腐的做法

  • 青蒜烧豆腐的做法图解1

    1.豆腐,青蒜苗洗干净

  • 青蒜烧豆腐的做法图解2

    2.豆腐切2厘米见方的块,放入加有食盐的热水中,侵泡几分钟

  • 青蒜烧豆腐的做法图解3

    3.蒜苗从中间切开

  • 青蒜烧豆腐的做法图解4

    4.切斜刀

  • 青蒜烧豆腐的做法图解5

    5.热锅凉油,放入部分蒜白,爆香

  • 青蒜烧豆腐的做法图解6

    6.蒜白炒香后,放入盐水泡过的豆腐,小心推炒

  • 青蒜烧豆腐的做法图解7

    7.加入蚝油和少许盐调味

  • 青蒜烧豆腐的做法图解8

    8.再加上红烧酱油调色

  • 青蒜烧豆腐的做法图解9

    9.加入半碗清汤或水,大火烧沸,改小火炖五、六分钟

  • 青蒜烧豆腐的做法图解10

    10.烧至汤汁略少,放入余下的蒜苗

  • 青蒜烧豆腐的做法图解11

    11.烧至蒜苗断生,加入水淀粉勾芡

  • 青蒜烧豆腐的做法图解12

    12.大火把芡汁收浓,裹在食材上关火

  • 青蒜烧豆腐的做法图解13

    13.成品图

小贴士

豆腐不容易入味,用盐热水浸泡一会儿后,能让豆腐有一些底味,又能去除一部分豆腥味,还能让豆腐更结实,在烧制的过程中不容易烂。
为了不影响美观,不要翻炒豆腐,用手铲轻推不粘锅即可。

本菜谱由燦他爸上传

青蒜烧豆腐的家常做法

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