鲫鱼炖蛋

鲫鱼炖蛋
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作者:回味幸福

食材用料

土鸡蛋 2个
野生鲫鱼 400g
适量
香菜叶 三根

鲫鱼炖蛋的做法

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解1

    1.鱼刮去鱼鳞,清除内脏和鱼鳃,里外清洗干净。

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解2

    2.起锅倒油,爆香葱姜。

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解3

    3.加清水两碗。

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解4

    4.放入鱼,加入料酒,少量盐煮开。

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解5

    5.用勺子撇去浮沫。盖上锅盖继续熬煮十分钟。

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解6

    6.鸡蛋打入碗中,加入适量盐。

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解7

    7.用打蛋器打散

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解8

    8.加入煮好的鱼汤,继续搅打。

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解9

    9.把鱼轻轻的放入碗中

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解10

    10.锅里加清水,鱼放蒸架上中火蒸十分钟即可。

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解11

    11.端出,摆上香叶,淋上香油就可以美美的享受啦!

  • 鲫鱼炖蛋的做法图解12

    12.成品图!

小贴士

蛋和鱼汤的比例是1:2;烹制过程中要加两次盐,要控制盐的量;蒸蛋时间不能太长,会影响口感,十分钟即可。

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鲫鱼炖蛋的家常做法

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