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红烧牛腩萝卜
健康功效
花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳
食材用料
白萝卜（红萝卜也可以） | |
肉豆蔻 | |
干辣椒（增香味，不会辣的） | 剁辣椒（不喜欢辣，就不放） |
白胡椒（去腥味） | 白糖（炒糖色，不会炒就用老抽） |
生抽 | |
鸡粉 | |
红烧牛腩萝卜的做法
![红烧牛腩萝卜的做法图解1]()
1.先把材料准备好！
![红烧牛腩萝卜的做法图解2]()
2.先切萝卜，以免萝卜粘上别的东西！滚刀花！方块也行！
![红烧牛腩萝卜的做法图解3]()
3.牛腩切成小块，三厘米左右，因为烹饪的时候牛肉会缩小的！
![红烧牛腩萝卜的做法图解4]()
4.用冷水加牛腩煮至少烧开两分钟，捞出来过一遍温水，清一清！记住是温水，如果用冷水，肉就缩紧了，影响口感！
![红烧牛腩萝卜的做法图解5]()
5.倒入料酒，鸡粉，生抽，胡椒粉，进行腌制20分钟！
![红烧牛腩萝卜的做法图解6]()
6.葱姜蒜切好！待用！
![红烧牛腩萝卜的做法图解7]()
7.炒糖色！油刚下，就把糖倒入，让白糖和油慢慢融合，用锅铲不停的搅动，以免糊锅！
![红烧牛腩萝卜的做法图解8]()
8.开始冒烟了，冒泡了，就可以了！
![红烧牛腩萝卜的做法图解9]()
9.倒入牛腩！翻炒至牛腩炒金黄！感觉牛腩已经不吸油了！铲出一块地方，放入花椒，干辣椒，八角，甘草，炸十几秒钟！再混合翻炒几下！
![红烧牛腩萝卜的做法图解10]()
10.加入葱姜蒜炒出香味！倒入开水！淹没过牛肉即可！
![红烧牛腩萝卜的做法图解11]()
11.加入白萝卜！
![红烧牛腩萝卜的做法图解12]()
12.加入剁辣椒，盖上锅盖，闷25分钟，汤汁收干后！出锅即可！
小贴士
1：牛肉腩一定要过水，而且用冷水一起煮开，这样就可以把血水和脏东西都慢慢煮出来，吃起来更卫生！
1闷牛腩时一定要用开水，冷水会让肉质变硬！
红烧牛腩萝卜的家常做法
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