凉拌茄子的做法

• 1.茄子切成一条一条的上锅蒸10分钟，凉后把水撇出去备用。

• 2.葱姜蒜切末，备用。

• 3.香菜、蒜末，备用。

• 4.炒锅内放入少许花生油，烧热。

• 5.葱姜蒜末，撒在茄子上，放盐、酱油。

• 6.将热油浇在茄子上，最后再撒上香菜和蒜末，放少许香油即可。