罗宋面包

罗宋面包
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作者:梦_GZSU

健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 150克
低筋面粉 50克
60克
1克
奶粉 20克
酵母 1.5克

罗宋面包的做法

  • 罗宋面包的做法图解1

    1.准备所需材料,并一一称重。

  • 罗宋面包的做法图解2

    2.所有除黄油外的所有材料混合,用筷子搅成絮状。

  • 罗宋面包的做法图解3

    3.移到桌上用手不断的搓,揉,打。

  • 罗宋面包的做法图解4

    4.揉到形成表面稍微光滑时,加入软化的黄油,继续揉,摔打。

  • 罗宋面包的做法图解5

    5.直到面团表面非常有弹性,光滑,取一部分面团,慢慢撑开,能形成薄薄的膜。

  • 罗宋面包的做法图解6

    6.面团重新滚圆,放碗里包上保鲜膜,发酵。

  • 罗宋面包的做法图解7

    7.室温一个小时左右,面团发酵成两倍大,用手中间戳一个洞,面团不回缩不反弹,就行了。

  • 罗宋面包的做法图解8

    8.拿出面团,拍扁排气,直接对半分成两个小面团。

  • 罗宋面包的做法图解9

    9.滚圆,包住面团表面,醒45分钟。

  • 罗宋面包的做法图解10

    10.取其他的一个面团,搓成一头尖的长椭圆形。

  • 罗宋面包的做法图解11

    11.按扁,用幹面棍滚出大概长5cm,宽16cm的长三角形,再从宽的面慢慢滚圆。

  • 罗宋面包的做法图解12

    12.形成这样子的一个条状面包形状。

  • 罗宋面包的做法图解13

    13.排入烤盘,放烤箱发酵,再放一碗热水。

  • 罗宋面包的做法图解14

    14.面团发酵大概1.5倍大,拿出烤箱,用刀从中间割开,深度大概面团的一半,同时预热烤箱160度,10分钟。

  • 罗宋面包的做法图解15

    15.预热好的烤箱,面包进行烘烤160度,20分钟。

  • 罗宋面包的做法图解16

    16.20分钟后,面包变成金黄色,出炉,趁热再在表面均匀刷一层软化的黄油。

  • 罗宋面包的做法图解17

    17.刷好黄油的面包,进烤箱再烤5分钟出炉。

  • 罗宋面包的做法图解18

    18.面包表面酥酥脆脆的,奶香浓郁,背面热这样子的。

  • 罗宋面包的做法图解19

    19.再来一张正面和背面的对比图。

  • 罗宋面包的做法图解20

    20.不等晾凉,就忍不住切开,想要吃了,太香了。

小贴士

各种面粉的吸水性不同,水的量不要一次性添加,预留10克,看面团干湿程度适当添加水量。

本菜谱由梦_GZSU上传

罗宋面包的家常做法

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