禁忌人群:1、淮山有收涩的作用,所以大便燥结、便秘者不宜食用山药。2、淮山中含薯蓣皂苷成分,在人体内可以合成荷尔蒙,妇科肿瘤者不宜食用。3、消化性溃疡和肝硬化患者,忌食爆炒和醋熘山药。
适宜人群:一般人群均可食用。
紫淮山猪骨汤
用料:猪筒骨、紫淮山、胡萝卜、盐
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山谷子
用料:茨实、红莲子、枸杞子、无核红枣、猪骨、鲜淮山、盐、油、姜
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虫草淮山凤爪汤
用料:瘦肉、凤爪、虫草,薏米,红枣、胡萝卜、淮山、矿泉水、鸡精、盐
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淮山红萝卜马蹄煲鸡脚猪骨汤
用料:猪骨、鸡脚、红萝卜、马蹄、淮山、红枣、姜片、蜜枣、水
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海龙海马海雀汤
用料:杏仁、猪骨、海底椰、淮山、海雀、海马、或瘦肉、川贝、蜜栆、果皮、干贝、海龙
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淮山焖五花肉
用料:淮山、五花肉、姜、葱、蒜、生抽、老抽、耗油、香叶、八角、姜、葱、蒜、生抽、老抽、香叶、八角、冰糖
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红烧海苔淮山卷
用料:豆渣、淮山、寿司海苔、地瓜粉、面粉、芹菜、海发菜、姜末、黑胡椒、盐、油、生抽
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秋季滋润清汤
用料:苹果,雪梨,红萝卜,淮山、南杏,北杏、瘦肉
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药材汤
用料:乌鸡、红枣、当归、淮山、杞子、莲子、党参、黄芪、芡实、薏米、玉竹
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骨头粉葛红箩卜汤
用料:大骨、粉葛、红萝卜、玉米、红枣、圆肉、杞子、淮山、当参、淡菜仔、姜、油、盐
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麻辣羊肉火锅
用料:羊肉、红枣、淮山、枸杞、小肥羊麻辣火锅底料、香菜、生菜、菠菜、各类丸子
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黄豆猪手老火靓汤
用料:白豆、苡仁、山药、玉竹、金丝枣、枸杞、红莲米、木瓜、淮山、陈皮、黑木耳、香菇、葱、姜、黄豆
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淮山柱候酱闷鸭
用料:柱候酱、鸭4分1、白糖、酱油、冬菇、姜丝、葱花、淮山、红色小辣椒、八角、高度白酒
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罗汉果鹌鹑汤
用料:鹌鹑、罗汉果、无核红枣、淮山(又叫山药)、莲子及百合各、虾皮、胡萝卜、圆萝卜、枸杞、干瑶柱数颗约、姜、盐
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鲜淮山鸡汤
用料:鲜淮山、鸡、胡萝卜、蜜枣、姜
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三勺排骨焖淮山
用料:排骨、淮山、糖、酱油、酒
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凤凰投胎
用料:大猪肚、土鸡、走地鸡、山药(或淮山)、红枣、胡椒、黄芪、党参、枸杞
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