鸭

清炖鸭肉

用料：块鸭500克、姜，葱，香叶，鸡精，味精，料酒、油，盐，胡椒粉，白糖，

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菇香素鸭

用料：豆腐皮、干香菇、胡萝卜、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、棉线

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烤鸭卷饼

用料：全聚德烤鸭、面粉、热水、黄瓜、葱、烤鸭酱

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姜葱鸭

用料：鸭肉、姜、蒜、蒜苗、八角、陈皮、耗油、生抽、盐

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冬瓜老鸭汤

用料：老鸭、冬瓜、姜、红枣、淮山、枸杞、北芪、盐

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老鸭汤

用料：老鸭、水笋、枸杞、盐、山药（干）、山参、西洋参、党参、太子参、红枣、胡椒粉

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木瓜老鸭汤

用料：鸭子、木瓜、干贝、姜、葱、盐

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卤鸭掌

用料：鸭掌、八角、花椒、桂皮、蒜

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紫苏焖鸭

用料：鸭、紫苏、蒜苗、嫩姜、八角、桂皮、草果、辣椒

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陈皮卤鸭

用料：嫩鸭、生姜、蒜、草果、八角、桂皮、丁香、陈皮、香叶、料酒、盐、糖、老抽、花椒、盐、花椒、花椒

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香酥蜜制鸭腿

用料：鸭腿、蜂蜜、盐、料酒、生抽、红烧酱油、姜粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花生油

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脆皮烤鸭

用料：鸭子、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆

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红酒焖鸭

用料：鸭子、红酒、洋葱、葱姜蒜、料酒、五香粉、花椒、八角

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香辣卤鸭胗

用料：鸭胗、干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、老抽、生抽、白糖、料酒

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葱爆鸭丝

用料：鸭胸肉、大葱、盐、料酒、胡椒粉、生粉、黄酱

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麻辣鸭翅

用料：鸭翅、生姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、盐、花椒、八角、料酒、老抽、草果、白糖、鸡精、大葱段、生抽

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苦瓜炒鸭

用料：苦瓜、鸭肉、紫苏、蒜头、豆豉、酱油、花生油、味精、盐、姜

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浓香酱鸭

用料：鸭腿、桂皮、八角、葱、姜冰糖、生抽、老抽、料酒

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